Étiquettes boulangerie et pâtisserie

Les étiquettes de boulangerie et de pâtisserie ferment une boîte, identifient un sachet de pain, portent la DLC d’une barquette de snacking et informent sur les allergènes. Elles travaillent au contact du beurre, du sucre et du froid, souvent posées à la main et en volume.

C’est un besoin quotidien, où la tenue du support compte autant que le graphisme : une étiquette qui se translucide sur une viennoiserie ruine l’effet vitrine.

Allergènes : une obligation écrite, même sans emballage

Le décret n° 2015-447 du 17 avril 2015, applicable depuis le 1er juillet 2015, impose d’informer le consommateur sur les allergènes des denrées non préemballées, c’est-à-dire vendues à la coupe, en vrac ou emballées devant le client. Cette information doit être écrite et placée à proximité immédiate du produit, de façon à ne laisser aucun doute.

Concrètement, elle peut prendre la forme d’une étiquette au produit, d’une réglette de vitrine, d’un tableau affiché en boutique ou d’un document consultable à la caisse. Les quatorze allergènes à déclaration obligatoire concernent directement le métier : gluten, œuf, lait, fruits à coque, soja, sésame, sulfites, lupin et arachide se croisent tous dans un laboratoire de boulangerie et de pâtisserie.

Dès que le produit est préemballé, boîte fermée, sachet scellé ou barquette operculée, on bascule dans l’étiquetage INCO complet : dénomination, liste des ingrédients avec allergènes mis en évidence, quantité nette, DLC ou DDM, conditions de conservation, numéro de lot et coordonnées du fabricant.

Bien choisir son étiquette de boulangerie

Le support de pose et la matière grasse décident presque à eux seuls.

Résister au beurre : le vrai test de la viennoiserie

Une viennoiserie relargue du beurre, un fond de tarte laisse passer de la matière grasse, un sachet de brioche chauffe dans une vitrine. Un papier standard devient translucide et l’encre y perd son mordant en quelques heures. Un support ou un pelliculage résistant aux corps gras est le premier réflexe, comme sur nos étiquettes d’huile et de vinaigre.

Boîte, sachet ou barquette : l’adhésif change

La boîte pâtissière en carton se ferme avec une étiquette permanente qui sert aussi de garantie visuelle d’ouverture. Le sachet papier, souple et poreux, demande un adhésif qui accroche vite. La barquette operculée en PET appelle un adhésif prévu pour le plastique et le froid. Sur les supports que le client réutilise ou trie, une étiquette enlevable évite le résidu de colle.

Étiquette pré-imprimée ou impression à la balance

Deux logiques cohabitent en boutique. L’étiquette pré-imprimée en couleur porte la marque et les mentions fixes, en série. L’étiquette thermique sort de la balance ou de l’imprimante du laboratoire avec le poids, le prix, la DLC et le lot. La combinaison des deux est courante : un support pré-imprimé en couleur, surimprimé en thermique direct au moment de l’emballage. Voyez nos étiquettes thermiques imprimées et notre gamme d’imprimantes transfert thermique.

Applications

Boulangerie et pâtisserie artisanales

Fermeture de boîte, identification des entremets, étiquette de sachet de pain spécial, réglette d’allergènes en vitrine. Le besoin est quotidien et le volume régulier, ce qui rend le rouleau plus économique que la planche.

Snacking, traiteur et vente à emporter

Sandwichs, salades et plats en barquette : DLC courte, poids variable et allergènes obligatoires. C’est le domaine de la donnée variable imprimée au moment du conditionnement.

Dépôts de pain, corners et points de vente multiples

Une même charte déclinée sur plusieurs points de vente, avec un code-barres ou un QR code qui renvoie vers la composition détaillée quand l’étiquette est trop petite pour tout porter.

Et pour l’affichage des prix

L’étiquetage produit et l’affichage prix sont deux besoins distincts, avec des supports différents. Pour les rouleaux de pince à étiqueter, les étiquettes de rayon et les opérations promotionnelles, voyez nos étiquettes de prix.

Vierge ou imprimée

Les étiquettes vierges en rouleau alimentent la balance et l’imprimante du laboratoire. L’étiquette imprimée sur-mesure porte l’identité de la maison sur les boîtes et les sachets, avec les matières et les finitions qu’une imprimante de comptoir ne sait pas produire. Demandez un devis en précisant vos supports de pose et vos volumes.

Secteur d’application : cette solution est intégrée à notre catalogue d’étiquetage agroalimentaire. Matières contact alimentaire, mentions INCO 1169/2011, traçabilité chaîne du froid : notre savoir-faire dédié au secteur depuis 1969.